La ricetta Locro de Papas (Ecuador) è un piatto tradizionale dell’Ecuador, a base di patate e formaggi. Questo piatto è molto popolare e solitamente viene gustato come colazione o spuntino. Il Locro de Papas (Ecuador) è caratterizzato da un sapore ricco e cremoso, grazie all’aggiunta di latte e formaggi.
- Tosta l’aglio e la cipolla nell’olio fino a quando sono dorati.
- Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti, e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando sono tenere.
- Aggiungi il cumino, il pepe e il sale, e mescola bene.
- Versa il latte e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi i formaggi, la feta, e i salumi tagliati a pezzetti, e mescola fino a quando sono ben sciolti e incorporati.
- Aggiungi le olive e l’avocado tagliati a pezzetti, e mescola delicatamente.
- Servi il piatto caldo, condito con un filo di olio di palma.
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