Lo zabaione

Lo zabaione è un classico piatto italiano nato nel Seicento in Vittoria degli Abruzzi, una regione famosa per la sua tradizione culinaria. Questo dolce è caratterizzato da sapori dolci e zuccherini, tipici del Medioevo, e viene solitamente servito come dessert o come abbinamento al caffè o al tè.

• Prendere il tuorlo d’uovo e sbatterlo con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
• Aggiungere le uova e sbatterle fino a quando il composto è uniforme.
• Unire il vino e sbatterlo con il resto del composto fino a quando non è completamente assorbito.
• Cookare il composto in una pentola a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non si forma una crema densa e gelatinosa.
• Lasciare riposare il composto per alcuni minuti prima di servirlo in bicchieri o in tazze.

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