La ricetta Lo stufato Guinness è un classico della gastronomia irlandese, perfetto per le giornate piovose o fredde. Questo piatto tradizionale è originato dalla ricetta basica dell’Irish Stew e si caratterizza per l’uso della celebre birra scura Guinness, che dona un sapore intenso e corposo. Solitamente viene accompagnato con le patate, in particolare con la purea di patate tradizionale.
Per preparare il Lo stufato Guinness, inizia con il soffriggere la cipolla tagliata a piccoli quadratini in olio d’oliva, aggiungendo sale per aiutarla a dorarsi.
- Inizia a fuoco medio con 2-3 cucchiaiate di olio d’oliva e la cipolla tagliata, aggiungendo sale.
- Aggiungi la carne tagliata a dadini e soffriggi finché non inizia a cambiare colore e a dorarsi, per circa 10 minuti.
- Aggiungi le carote e il porro tagliati a fettine e cuoci per altri 10 minuti con il pomodoro concentrato.
- Aggiungi il condimento con timo, alloro, rosmarino, sale e pepe.
- Versa la birra Guinness e aumenta l’intensità della fiamma, cuocendo per 10-15 minuti.
- Aggiungi il brodo di carne e una cucchiaiata di zucchero, poi copri la pentola e cuoci a fuoco medio per circa una ora.
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