La ricetta l’MTC e il baccalà, e adesso come lo dico??
Il baccalà è un piatto che non mi appartiene, ma mio marito lo adora in tutte le sue forme. Io l’ho cucinato spesso per lui, e devo ammettere che la versione con le cipolline borettane e la polenta è una delle sue preferite. Il sapore deciso del baccalà si sposa perfettamente con la dolcezza delle cipolline e la cremosità della polenta.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Pulisci le cipolline borettane e cuocile in padella con olio a fuoco moderato per 7-8 minuti, facendo attenzione che non rosolino.
- Sciacquare, spinare e tagliare a tocchi regolari il baccalà, infarinarlo e aggiungerlo nella padella con le cipolline dalla parte della pelle.
- Farlo rosolare bene, girarlo e dopo 5 minuti aggiungere i pomodori spellati e svuotati, incoperchiare e terminare la cottura.
- Servire con la polenta e godersi il sapore caratteristico di questo piatto.
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