La ricetta Liquore di cassis: un concentrato di benefici. Il cassis, il minuscolo ribes nero dal sapore intenso e leggermente acre, dona alla sua distillata un aroma inebriante e un gusto unico. Tradizionalmente prodotto in Francia, questo liquore, rossiccio e corposo, si accompagna a dessert, crème fraîche, bevande miste o si gusta da solo, mantenendo la sua personalità originale. Il modo in cui viene gustato il Liquore di cassis: un concentrato di benefici è caratterizzato da un profondo equilibrio tra aromi e sapori. Il sapore intenso e leggermente acre del cassis si fonde con il dolce e vellutato dell’alcool, creando un’esperienza gustativa unica.
Per preparare la Liquore di cassis: un concentrato di benefici, seguite i seguenti passaggi:
- Sciacquare bene i ribes ed eliminare i residui di foglie o steli.
- Soffriggere i ribes in un pentola con un pizzico di zucchero di canna, mescolando frequentemente.
- Versare l’alcool sui ribes, coprire il pentola e lasciare macerare in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni, agitando la confezione ogni 5 giorni.
- Dopo la macerazione, filtrare il liquore attraverso un colino a maglia fine, premendosi i bacchi per ottenere il massimo.
- Dolcificare con zucchero di canna a piacere, aggiungendolo gradualmente e mescolando bene.
- Riempire bottiglie sterili con il liquore filtrato e chiudere ermeticamente.
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