La ricetta Liquore di bergamotto
Il bergamotto, con il suo profumo intenso, trova spazio anche nella gastronomia per esaltare alcune pietanze. Ottimo anche il liquore che lo vede come unico ingrediente. La parte più interessante è la creazione del liquore che, con il suo gusto particolarmente aromatico, è consigliabile non esagerare nell’uso. I sensuali profumi del bergamotto si combinano in un piatto unico e completo.
- Mettete al fuoco l’acqua e portatela all’ebollizione, unitevi lo zucchero e lasciatelo sciogliere completamente, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
- Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
- Nel frattempo grattugiate la buccia dei bergamotti e mettetela in un vaso a perfetta chiusura ermetica della capacità di circa un litro, versatevi sopra lo sciroppo e l’alcool, chiudete il vaso, agitatelo bene e mettetelo a riposare per un paio di giorni in luogo fresco e buio.
- Dopo di che filtrate lo sciroppo attraverso una carta da filtro (si acquista presso i negozi di articoli sanitari) e versatelo in due bottiglie della capacità di ¾ di litro ciascuna.
- Chiudete ermeticamente e lasciate stagionare il liquore almeno per 5 mesi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
