La ricetta Liquore alla Genziana o Genzianella è un digestivo avvolgente e complesso, perfetto per abbinarsi al Dolce di Natale o per chiudere i pasti festivi con un sapore ricco di note aromatiche. Contraddistinto da un colore ambrato intenso, unisce la leggera asprezza della radice di genziana alla dolcezza del vino bianco, bilanciata dalle spezie e dal tocco alcolico. Il risultato è un amaro profondamente aromatico, ideale per stimolare l’appetito o raffinare il palato dopo i pranzi conviviali.
- Mettere in una bottiglia di vetro 25 g di radice di genziana essiccata e 1 cm di cannella.
- Versare 1 litro di vino bianco secco, chiudere ermeticamente e lasciare in infusione al buio per 42 giorni, agitando la preparazione ogni giorno.
- Dopo il periodo di infusione, aggiungere 200 g di zucchero al composto, mescolando energicamente fino a completo scioglimento.
- Unire 200 ml di alcool puro e lasciare riposare per ulteriori 30 giorni.
- Passare il liquore a garza per filtrare, quindi depositarlo in un contenitore pulito e far riposare altri 30 giorni prima di servire.
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