La ricetta Liquore al cioccolato è un piatto tipico della cucina italiana, originato probabilmente durante l’Ottocento. Il liquore è un forte digestivo, spesso servito dopo il pasto, dà gusto e aromi al cioccolato, con un tocco di sapore amaro e dolce. Viene frequente nella tradizione milanese, ma anche in tutto il nord Italia. Una passione universale fa in modo che piaccia particolarmente ai grandi consumatori di cioccolata. Vi piace di sicuro.
- Comincia facendo fondere 200 grammi di cioccolato fondente con 50 grammi di cacao amaro.
- Porta il composto a 95-98°C mescolando spesso per prevenire la formazione di grumi.
- Aggiungi 500 ml di latte, e il zucchero, poi rimescola per un minimo.
- Casca al fuoco, sparpaglia il composto su di un recipiente e fai in modo che si raffreddi facilmente.
- Aspetta che la miscela coaguli e formi una crosta
- Quando si è evaporata la maggior parte dell’acqua della mistura, metti dentro la poltiglia in un contenitore chiuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
