La ricetta Linzer streifen è un classico dolce austriaco, noto per la sua crosta di pasta frolla e il ripieno di confettura di frutta. Questo piatto tradizionale è caratterizzato da un equilibrio di sapori, con la dolcezza della confettura e il sapore leggermente amaro delle mandorle, tutto racchiuso in una crosta croccante e dorata. La ricetta Linzer streifen è spesso gustata in occasioni speciali, come feste e ricorrenze, ed è particolarmente apprezzata durante le stagioni invernali.
La ricetta inizia con la preparazione della pasta frolla, mescolando farina, zucchero, burro e uova in una ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il lievito e il sale per dare sapore e lievitazione all’impasto.
- Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo, quindi lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e creare le strisce caratteristiche del Linzer streifen.
- Spalmare la confettura di arance sulla superficie delle strisce, lasciando un bordo senza confettura.
- Cospargere le mandorle tritate e un pizzico di cannella sulla confettura.
Infine, cuocere le strisce in forno fino a doratura, quindi spolverare con zucchero a velo e servire. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
