La ricetta
Linzer streifen
, tratta da “Essen & Trinken”, è un delizioso
piatto
di pasta con una farcitura di confettura di lamponi. Il gusto unico di questa torta viennese è dato dalla combinazione dolce della confettura con il tocco aromatico della cannella e della buccia di arancia. Tipicamente assaporata leggermente fredda, la pasta friabile delle
Linzer streifen
si sposa perfettamente con la cremosità della confettura, creando un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.
Linzer streifen
, tratta da “Essen & Trinken”, è un delizioso
piatto
di pasta con una farcitura di confettura di lamponi. Il gusto unico di questa torta viennese è dato dalla combinazione dolce della confettura con il tocco aromatico della cannella e della buccia di arancia. Tipicamente assaporata leggermente fredda, la pasta friabile delle
Linzer streifen
si sposa perfettamente con la cremosità della confettura, creando un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.
- Mescolare la farina con le mandorle tritate, il lievito e la cannella.
- Nel recipiente della planetaria, lavorare il burro con lo zucchero, aggiungendo l’uovo intero, il tuorlo, il sale e infine le farine.
- Stendere 2/3 dell’impasto su una teglia rettangolare e forare la superficie con una forchetta.
- Rendere freddo il preparato e la parte restante di impasto.
- Stendere la pasta rimanente a uno spessore di 3 mm e ricavare delle strisce larghe 1 cm.
- Condurre la teglia con l’impasto pre-stanioprato in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Distribuire la confettura di lamponi sulla pasta cotta
- Adagiare le strisce di pasta sopra la confettura, diagonalmente distanziandole di circa 1 cm.
- Cuocere nuovamente per circa 15 minuti.
- Raffreddare il
Linzer streifen
e tagliarlo a strisce rettangolari. - Spolverizzare con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
