La ricetta L’insalata di riso con pompelmo, gamberi e melone nasce come proposta estiva dell’insalata di riso classica, ideale come antipasto leggero o piatto fresco per pranzi e cene all’aperto. La dolcezza del melone si sposa alla perfezione con l’acidità del pompelmo e la sapidità dei gamberi, creando un’esplosione di gusto e freschezza.
- Cuoci il riso parboiled in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Sguscia i gamberi e cuocili rapidamente in padella con un filo d’olio, sale e pepe.
- Taglia il melone a cubetti e separa i pompelmi, rimuovendo la parte bianca.
- Lava e taglia le zucchine a fettine sottili.
- Assembla tutti gli ingredienti in un’insalatiera.
- Condi con olio, sale e pepe a piacere.
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