La ricetta Linguine speck e melanzane… è un esempio lampante di come la cucina italiana riesca a fondere sapori profondi e ingredienti semplici in un connubio irresistibile. Originaria del Sud Italia, questo piatto è un vero e proprio inno all’estate, con le melanzane che apportano freschezza e dolcezza, bilanciate dalla sapidità dello speck e della pasta cotta al dente. Si tratta di una ricetta pronta in poco tempo, perfetta per un pranzo leggero e gustoso in compagnia.
- Lava e taglia le melanzane a fettine sottili.
- Salale e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, cuoci lo speck in una padella antiaderente finché non sarà croccante.
- Rimuovi lo speck dalla padella, lasciando da parte il grasso rilasciato.
- Unisci le melanzane nella padella e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno dorate e teneri.
- Aggiungi un filo di vino rosso, rosmarino, timo e un pizzico di pepe e sale.
- Cuoci le linguine in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e condiscila con il sugo di melanzane e speck.
- Riunisci lo speck al sugo e servi caldo.
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