La ricetta Linguine integrali con carciofi, gamberi e curcuma unisce il sapore leggermente esotico della curcuma alle note delicate dei carciofi e alla freschezza dei gamberi. Questo piatto è ideale per chi cerca un primo gustoso, ma leggero, che si distingue per la versatilità degli ingredienti e la ricchezza di proprietà benefiche. La pasta integrale, più digeribile di quella tradizionale, diventa il punto focale di un equilibrato abbinamento di sapori: la curcuma aggiunge profumo e colore, mentre il vino bianco e l’aglio arricchiscono il tutto di note ambrate.
- Tritare l’aglio e farlo rosolare in una larga padella con olio extravergine e peperoncino.
- Aggiungere i gamberi precedentemente disossati e farli rosolare per alcuni minuti.
- Unire i carciofi, precedentemente puliti e tagliati a spicchi sottili, e farli cuocere per 7-8 minuti finché il fondo si asciuga.
- Condire con una generosa spruzzata di vino bianco, lasciando sobbollire a fuoco medio-alto per eliminare l’alcol.
- Lessare le linguine integrali in acqua salata, scolarle al dente e farle saltare nella padella con gli altri ingredienti.
- Ottimizzare il sapore finale con pepe nero macinato fresco e aggiustare di sale se necessario.
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