La ricetta Linguine e pesto di strigoli è un piatto tradizionale della cucina ligure, che unisce la semplicità della pasta con il profumato gusto del pesto fresco realizzato con strigoli di mare.
Questo piatto si gusta in occasione di pranzi informali o cena in famiglia, è perfetto come primo piatto durante l’estate o in qualsiasi momento dell’anno si voglia assaporare un gusto autentico del Mediterraneo.
- Cuoci le linguine in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, prepara il pesto di strigoli tritando finemente le mandorle e il sesamo.
- Aggiungi gli strigoli puliti e asciugati al mortaio o al mixer, insieme all’olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
- Frulla il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Scola le linguine al dente e condile con il pesto di strigoli.
- Mescola bene la pasta in modo che il pesto si distribuisca uniformemente.
- Servi le Linguine e pesto di strigoli inmediatamente, guarnite con un filo d’olio extra-vergine di oliva e pochi strigoli freschi.
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