Linguine di farro al pesto di acciughe

Per realizzare la ricetta Linguine di farro al pesto di acciughe nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Linguine di farro al pesto di acciughe

Ingredienti per Linguine di farro al pesto di acciughe

acciughecapperifagiolinifarina di farromaggioranaolioolivepatatesaleuova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Linguine di farro al pesto di acciughe

La ricetta Linguine di farro al pesto di acciughe esalta combinazioni salate e cremose, con accenti marini dell’acciuga, l’acidità dei capperi e l’aroma speziato della maggiorana. La pasta, preparata in casa con farina di farro (mista a versione integrale) e uova, si accompagna a patate sbollentate e fagiolini croccanti, arricchiti dal pesto cremoso, densamente ricco di olive taggiasche. Un piatto ideale per coloro che cercano gusti genuini e nutrizione, grazie al farro che conferisce leggerezza e consistenza. La combinazione di ingredienti freschi e la tecnica di preparazione manuale sottolineano l’emozione di cucinare con creatività, rispettando sani principi alimentari.

  • Metto in blender acciughe, capperi, olive, maggiorana e frulliamo fino a creare una crema;aggiungo 6 cucchiai di olio e mescolo per integrare il pesto.
  • Sbuccio e taglio le patate a cubetti, le cuocio in acqua salata per 10 minuti, insieme ai fagiolini lavati e tagliati, finché non saranno morbidi.
  • Impasto la pasta posizionando in Pasta Maker 250g di farina di farro. Seleziono il timer 300gr, versando a filo i liquidi (1 uovo + acqua per un totale di 95g). Lavoro il composto finché non diventa omogeneo.
  • Regolo la macchina alla spessura desiderata, estraggo la pasta tagliandola a linguine. Lascio asciugare per 10 minuti prima della cottura.
  • Cuocio le linguine in acqua salata bollente per 3-4 minuti, poi scolo.
  • Prendo un tegame per rosolare il pancarrè in una padella con un filo d’olio, finché non diventa croccante.
  • Dispongo le linguine in piatto, condisco con il pesto preparato, mescolando con patate e fagiolini. Cospargo con il pancarrè croccante.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
http://www.philips.it/c-m-ho/preparazione-alimenti/pasta-maker.html

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