- Metto in blender acciughe, capperi, olive, maggiorana e frulliamo fino a creare una crema;aggiungo 6 cucchiai di olio e mescolo per integrare il pesto.
- Sbuccio e taglio le patate a cubetti, le cuocio in acqua salata per 10 minuti, insieme ai fagiolini lavati e tagliati, finché non saranno morbidi.
- Impasto la pasta posizionando in Pasta Maker 250g di farina di farro. Seleziono il timer 300gr, versando a filo i liquidi (1 uovo + acqua per un totale di 95g). Lavoro il composto finché non diventa omogeneo.
- Regolo la macchina alla spessura desiderata, estraggo la pasta tagliandola a linguine. Lascio asciugare per 10 minuti prima della cottura.
- Cuocio le linguine in acqua salata bollente per 3-4 minuti, poi scolo.
- Prendo un tegame per rosolare il pancarrè in una padella con un filo d’olio, finché non diventa croccante.
- Dispongo le linguine in piatto, condisco con il pesto preparato, mescolando con patate e fagiolini. Cospargo con il pancarrè croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
http://www.philips.it/c-m-ho/preparazione-alimenti/pasta-maker.html