La ricetta Linguine con vongole e funghi porcini è un perfetto esempio della cucina italiana, un connubio di mare e monti dai sapori intensi e un profumo inconfondibile. Si tratta di un piatto ricco e saporito, ideale per una cena speciale o un pranzo domenicale con amici e familiari.
- Fate spurgare le vongole con sale in acqua fresca per almeno 2-3 ore.
- Pulite accuratamente i funghi porcini, ricavandone cubetti e qualche fettina.
- In una padella con olio extravergine d’oliva e aglio intiepidito, unite le vongole e fatele aprire.
- Aggiungete i porcini e continuate la cottura a fuoco dolce per 8-10 minuti, coprendo la padella.
- Preparate il trito di prezzemolo e tagliate i pomodorini a spicchi.
- Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i funghi porcini e le vongole.
- Unite i pomodorini e, se necessario, un mestolino di acqua di cottura della pasta.
- Mantecate con olio extravergine d’oliva e aggiustate di sale.
- Lasciate insaporire il tutto e servite il piatto caldo, con una spolverata di prezzemolo.
- Accompagnate il piatto con un calice di Pinot Grigio.
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