Linguine con seppioline e zucchine

La ricetta Linguine con seppioline e zucchine è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare delle regioni costiere italiane. La sua semplicità risiede nella perfetta sinergia di sapori freschi e delicati: l’ aroma intenso del basilico, il profumo del vino bianco, il gusto sapido delle seppioline e la dolcezza delle zucchine creano un’esperienza gustativa unica. Il piatto è ideale per una cena informale con amici o per un pranzo leggero e gustoso.

Per preparare la pasta si comincia con l’affilare un paio di spicchi d’aglio e con il soffritto di peperoncino in una padella capiente con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.

aggiungere spezie, vino bianco e cuocere per qualche minuto.

• Nel frattempo le seppioline si puliscono e si tagliano a rondelle;
• Le zucchine tritate finemente e i fagiolini si aggiungono alla padella;
• Le cozze si sciolgono in un altro pentolino, filtrate per eliminare il liquido di cottura;
• Si aggiungono le seppioline ed il liquido delle cozze;
• Si aggiunge sale, basilico fresco e vino bianco al gusto;
• Quando le seppioline sono cotte, si scolano le linguine e se ne versa qualche cucchiaio di acqua nella padella per amalgamare il sugo;
• Si mescolano la pasta al sugo caldo e si guarnite con ricotta fresca.

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