La ricetta Linguine con pomodorini, pancetta, mandorle e pinoli è un autentico rappresentante della cucina mediterranea, originaria della costa italiana. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori intensi e contrastanti, con la dolcezza dei pomodorini, la sapidità della pancetta e la freschezza delle erbe. È un piatto ideale per le occasioni estive, quando si desidera una cucina leggera e raffinata.
- Togliere le pellicine all’aglio e tritarlo finemente, poi metterlo in una padella con l’olio d’oliva extra-vergine e lasciarlo soffriggere a fuoco basso.
- Aggiungere la pancetta affumicata spezzettata e farla cuocere fino a quando non sarà croccante, poi toglierla dalla padella e metterla da parte.
- Unire i pomodorini freschi, lavati e tagliati a metà, alla padella con l’aglio e la pancetta, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe.
- Sciogliere il vino bianco nella padella e lasciarlo ridurre, poi aggiungere le mandorle e i pinoli tostati.
- Cuocere le linguine al dente, poi aggiungerle alla padella con il condimento, infine aggiungere la pepe e il peperoncino a piacere.
- Impiattare e servire il piatto immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
