La ricetta LINGUINE CON POLPO E PESTO DI BASILICO è un classico piatto italiano che nasce dalla combinazione di sapori freschi e profondi. Originaria della Liguria, questa ricetta è tipica dei menu estivi, quando il basilico è in piena fioritura e i polipi sono freschi e succosi. È un piatto che richiama la tranquillità delle serate estive, quando il caldo fa desiderare un pranzo leggero e saporito.
- Pulisci i polipi e tagliali in piccoli pezzi.
- In un tegame, soffriggi l’aglio in olio e aggiungi i polipi, cucinandoli finché non diventano teneri.
- Aggiungi la passata di pomodoro, i pomodori a pezzi e un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere per alcuni minuti.
- Cuoci le linguine in acqua salata finché non sono al dente.
- In un’altra ciotola, mescola il pesto di basilico con un po’ di olio per renderlo più cremoso.
- Scolati le linguine e aggiungi il sugo di polipo e il pesto di basilico. Mescola bene.
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