La ricetta Linguine con polpette al sugo di verdure è un piatto ricco di sapore, perfetto per chi ama la carne macinata amalgamata a un sugo corposo di passata di pomodoro e verdure. Le polpette, morbide e umide grazie all’aggiunta di erbe lessate, si abbracciano al condimento intenso, mentre le linguine assorbono il sugo raffinato con tanti aromi. Un piatto goloso e bilanciato, da gustare caldo e arricchito con un pizzico di parmigiano.
- Per il sugo, soffriggere aglio, cipolla, carote e patate tritate in olio.
- Aggiungere passata di pomodoro, salare, pepare e unire un cucchiaino di zucchero.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
- Mescolare carne macinata, salsiccia, erbette trite, pangrattato, parmigiano grattugiato, uova e prezzemolo in una ciotola.
- Formare polpette di media grandezza e cuocerle nel sugo per 15-20 minuti, girandole delicatamente.
- Irrorare con il condimento e aggiungere acqua calda se risulta asciutto.
- Cuocere le linguine al dente, scolarle e mescolarle con le polpette al sugo in padella.
- Aggiungere un trito di basilico appena prima di servire, completando con parmigiano a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
