Linguine con la Bottarga al profumo di Limone

La ricetta Linguine con la Bottarga al profumo di limone trasporta i sapori della Sardegna in un’esplosione di mare e sole. La bottarga, rotolo di uova di muggine essiccato e aromatizzato con sale, dona un gusto intenso e leggermente salato. La sua particolare consistenza si scioglie delicatamente nella pasta, creando un connubio unico di sapori decisi e profumi freschi. Questo piatto, semplice ma raffinato, può essere gustato come pranzo di soleggiata giornata estiva o come cena elegante in compagnia.

Con i suoi ingredienti pochi ma pregiati, questa ricetta si prepara in pochi minuti.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e immergi le linguine.

* Mentre la pasta cuoce, in una padella antiaderente scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la scorza di limone grattugiata.
* Quando l’olio diventa caldo, incorpora la bottarga spezzettata con le mani.
* Lascia sciogliere la bottarga lentamente nell’olio, mescolando delicatamente.
* Aggiungi il pepe nero macinato fresco e il pepe, regolando secondo il gusto.
* Scolate le linguine al dente e versatele nella padella con la bottarga.
* Saltate il tutto insieme per amalgamare i sapori.

Completa il piatto con il prezzemolo tritato fresco e qualche scaglietta di tonno.

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