La ricetta Linguine con i gamberoni è un piatto a base di crostacei, ideale per pranzo o cena. Questo piatto offre un gusto inconfondibile grazie alle teste dei gamberoni, che vengono solitamente considerate la parte migliore ma meno “raffinata”.
Il piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, arricchito dal sugo preparato con pomodori pelati, aglio e peperoncino. La pasta tipo linguine viene cotta al dente e poi saltata nel sugo, aggiungendo un tocco di freschezza grazie al prezzemolo tritato.
- Inizia preparando gli ingredienti: se i gamberoni sono surgelati, lasciali scongelare lentamente in frigorifero per 12 ore, poi sciaquali e taglia le teste.
- Metti sul fuoco una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva, fai dorare lo spicchio d’aglio intero ed eliminalo, aggiungi le teste di gamberone e falle stufare a fuoco basso per 5 minuti.
- Quando le teste sono un po’ raffreddate, toglile dalla padella, aprile con le mani e, con un cucchiaino, recupera bene tutta la polpa, il sughettino ed eventuali uova.
- Rimetti sul fuoco la padella ed aggiungi al fondo di cottura un pezzetto di peperoncino, la polpa dei gamberoni ed i pomodori pelati tagliati finemente, aggiusta di sale e lascia cuocere per pochi minuti.
- Cottura la pasta al dente, scolala e saltala nella padella con il sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato.
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