La ricetta Linguine con fiori di zucca, zucchine e ricotta è un piatto della tradizione italiana, nato nella regione del Lazio. Questo delizioso piatto primaverile è caratterizzato da sapori freschi e delicati, tipici delle primizie dell’orto. È un piatto ideale per essere gustato in occasione di pranzi estivi o cene all’aperto, in compagnia di amici e familiari.
- Lavare e pulire i cipollotti, tagliarli a fettine sottili e metterli da parte.
- Preparare i fiori di zucca, svuotandoli dei semi e delle parti verdi, e tagliarli a listarelle.
- In un’altra pentola, far cuocere le zucchine a fette in acqua salata finché non saranno morbide; scolarle e lasciarle raffreddare.
- Cuocere le linguine in acqua salata fino al punto di cottura desiderato, scolarle e condire con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- In un mixing bowl, amalgamare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e pepe nero.
- In un’altra padella, far soffriggere i cipollotti in olio finché non saranno dorati, aggiungere i fiori di zucca e le zucchine e far cuocere per 2-3 minuti.
- Unire le linguine alle verdure, aggiungere la ricotta e mescolare il tutto finché non sarà ben amalgamato.
- Aggiungere una spruzzata di menta fresca e servire il piatto ben caldo.
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