La ricetta Linguine con crema di zucchine, tartare di gamberi e limone è un vero e proprio piatto dell’estate, nato dalla fusione tra i sapori tipici del mare e della terra. Questa deliziosa composizione si gusta solitamente in occasione di eventi estivi come festeggiamenti, party o semplicemente come piatto unico per una sera all’aperto.
La preparazione è divisa in due step principali: la crema di zucchine e la tartare di gamberi.
- Trafiggi le zucchine sbucciate e pestatele con il mixer o un frullatore, fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
- Sciogli l’olio d’oliva extra-vergine e la cipolla tritata in un pentolino, poi aggiungi le zucchine e cuoci il tutto a fuoco basso per 10-12 minuti, aggiungendo sale e pepe nero macinato.
- Spostati su un piatto e lascia raffreddare la crema di zucchine.
- Cuci i gamberi nell’acqua salata per 3-4 minuti, poi raffreddali e tritali in pezzi grossolani.
- Mischia la tartare di gamberi con un po’ di succo di limone e pepe nero.
- Cooka i linguine al dente e condiscili con la crema di zucchine, infine aggiungi la tartare di gamberi e un’alfalfa di basilico fresco.
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