La ricetta Linguine con colatura di alici di Cetara. Originaria dellaCostiera amalfitana, questo piatto rappresenta il gusto del mare e della terrainsieme. La colatura di alici, un prodotto locale di alta qualità, conferisceal piatto un sapore intenso e un aroma unico. Il Linguine con colatura di alici di Cetara viene solitamente gustato come antipasto o come piatto unico, adatto per occasioni speciali o semplicementeper un momento di relax con la famiglia o gli amici.
- Scalda l’acqua per cuocere la pasta linguine, seguendo le istruzioni del produttore.
- Pulisci e tritate l’aglio, lasciando almeno il tratto in alto per evitare di fareil naso piangere.
- In un tegame caldo, fate soffriggere l’aglio in poco olio d’oliva extra-vergine; aggiungete il peperoncino tritato e lasciatelo cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e lasciatelo soffriggere per altri 30 secondi.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatevea sbattere con il prezzemolo e l’aglio.
- Fate raffreddare la colatura di alici, poi unite la sale grossa e il sale marino. Aggiungetela al linguine e mescolate bene.
- Servite il Linguine con colatura di alici di Cetara caldo e pronto per essere gustato.
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