La ricetta Linguine con bottarga di muggine e vongole è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Sardegna, dove la bottarga di muggine è un ingrediente tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e marini, con note di aglio e prezzemolo che si fondono con il sapore delicato delle vongole. Solitamente, viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Ecco come preparare questo delizioso piatto:
- In una grande padella, soffriggere l’aglio in un filo di olio d’oliva.
- Aggiungere le vongole, pulite e scolate, e cuocere finché non si aprono.
- Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere la bottarga di muggine, tagliata a dadini, e cuocere per alcuni minuti.
- Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle e aggiungerle alla padella con le vongole e la bottarga.
- Mantecare con il prezzemolo fresco e il sale qb.
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