La ricetta Linguine baccal e code di gamberi è un piatto tipico del Nord Italia, originario della città di Venezia. Questo piatto è conosciuto per la sua combinazione di sapori delicati, tra cui il gusto salato del baccalà e la freschezza dei pomodorini. Solitamente viene gustato durante le serate estive, quando il clima è caldo e si desidera un piatto leggero e rinfrescante.
- Togli la pelle delle code di gamberi e lavale bene sotto l’acqua fredda.
- In una padella ampia, fate soffriggere l’aglio nell’olio, quindi aggiungete il baccalà e fate cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungete la farina e fate cuocere per 1 minuto, quindi aggiungete il vino bianco e prosecco e fate cuocere fino alla riduzione del liquido.
- Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, quindi scolatele e conditele con il sugo preparato.
- Aggiungete i pomodorini freschi e il prezzemolo tritato e servite.
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