La ricetta Linguine alle vongole unisce la bontà dei sapori marittimi alla semplicità della pasta. Un piatto perfetto per un pranzo di festa, si prepara in poco tempo e trasporta il sapore dell’estate in tavola. Un piatto da gustare in compagnia.
Linguine alle vongole è una ricetta raffinata che mette in risalto la qualità delle vongole e dei sapori associati. La pasta viene condita con un sugo denso e saporito, ottenuto grazie alla combinazione di aglio, peperoncino e vino bianco. Il sapore è completato dal prezzemolo tritato e dalle vongole intere, rimaste aperte durante la cottura.
Ulteriori dettagli:
- Scaldate 2 spicchi di aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio evo, aggiungendo un po’ di peperoncino rosso e lasciando soffriggere.
- Agitate la padella per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Aggiungete le vongole pulite e fate cuocere fino a che saranno aperte.
- Eliminate le valve alle vongole aperte, lasciandone una trentina intere da parte.
- Eliminate le vongole aperte dal sugo, lasciandolo addensare un po’.
- Aggiungete un manciata di prezzemolo tritato in abbondante acqua e completate il sugo.
- Scolate le linguine cotte al dente e fatene saltare un po’ con il sugo di vongole in padella.
- Guarnite con prezzemolo tritato e con le vongole intere da parte.
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