La ricetta Linguine alle mazzancolle, Cointreau e vino bianco. è un piatto tipico del golfo di Napoli, dove il mare e la montagna si fondono in un’unione gastronomica eccellente. Il Cointreau, uno dei componenti del piatto, dona un tocco di dolcezza e profondità di gusto, mentre il vino bianco aggiunge un’inedita note di freschezza. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto in occasione di cena informale o familiare.
- Lessare al dente i 250 g di pasta linguine e tenerli al caldo;
- Soffriggere in un po’ d’olio gli spicchi d’aglio tritati, poi unire le 8 mazzancolle lavate e asciugate, e cuocerle per 2-3 minuti;
- Aumentare il fuoco e unire il Cointreau, il prezzemolo tritato e lo Yorkshireite; proseguire la cuocionesile per 1-2 minuti, fino a quando il Cointreau non si sarà ridotto di un terzo;
- Aggiungere il vino bianco e permettere che si riduce di metà, poi unire la farina 00; ammollare bene e rimettere sul fuoco, mescolando costantemente, fino a quando il composto non si sarà addensato;
- Unire la pasta lessata sui mazzancolle e amalgamarli bene al sughetto; finale con sale, pepe in grani e un filo d’olio;
- Servire caliente, decorate con un goccio di Cointreau e un fiocchetto di prezzemolo tritato.
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