La ricetta Linguine all’aragosta è un primo piatto di pesce decisamente prelibato e squisito. Questo piatto di alta qualità conquista i palati con i suoi sapori caratteristici di aragosta, pomodorini e prezzemolo, uniti all’olio extravergine d’oliva e al vino bianco secco. Solitamente, viene gustato in occasioni speciali, quando si vuole offrire una degustazione unica e memorabile.
- Tagliate le aragoste perpendicolarmente e separate le due metà.
- Preparate un soffritto con abbondante olio, aglio e peperoncino, dorando l’aglio.
- Rosolate le aragoste dalla parte tagliata, con fiamma alta, per circa un minuto.
- Girate le aragoste nel senso opposto e sfumate con il vino bianco, lasciando evaporare.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e coprite il tegame con un coperchio, cuocendo a fuoco basso per 15 minuti.
- Verso il termine della cottura, aggiungete il prezzemolo.
- Cucinate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con il sugo, amalgamando per bene.
- Servite mettendo nei piatti le aragoste a pezzi e le linguine all’aragosta.
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