La ricetta Linguine alla puttanesca è un piatto tipico della cucina napoletana che affonda le sue radici nel passato, quando le prostitute del porto di Napoli chiamavano “puttanesca” una salsa fatta con acciughe, aglio e capperi. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, con una miscela di salato, agro e piccante che lo rende unico e inconfondibile. Solitamente viene servito come piatto principale, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Cerca di avere tutti gli ingredienti freschi e di qualità: acciughe, aglio, capperi, olio, olive, passata di pomodoro, pasta tipo linguine, peperoncino, pomodorini e prezzemolo.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e le acciughe in olio d’oliva, fino a quando l’aglio non sarà dorato.
- Aggiungi i capperi, le olive tagliate e il peperoncino spezzettato e fai cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati e fai cuocere la salsa per almeno 20 minuti.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e condisci con la salsa preparata.
- Guarnisci con prezzemolo e sale quantità basta.
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