La Linguine alla carbonara veg… è una rivisitazione vegetariana del classico piatto italiano, originario di Roma. La carbonara tradizionale è un piatto a base di uova, guanciale e pecorino, mentre questa versione veg offre una alternativa senza prodotti di origine animale. Solitamente viene gustata come primo piatto in un contesto conviviale.
- Tosta la cipolla bianca e la cipolla rossa in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
- Cuoci la pasta tipo linguine secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando non è al dente, poi scolala.
- In un contenitore, sbatti le uova con un po’ di sale e pepe nero.
- Aggiungi il prezzemolo tritato alle uova e mescola bene.
- Unisci la pasta cotta al contenitore con le uova e mescola velocemente.
- Aggiungi le cipolle rosse e bianche tostate e un po’ di vino bianco, e continua a mescolare.
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