La ricetta Linguine alla bottarga: un piatto di origine italiana che unisce gli aromi del mare alla semplicità della pasta. Questo tipo di ricetta è ideale per il venerdì sera, giornata in cui si celebra l’arrivo della settimana finale della Quaresima, un momento in cui la cucina deve essere genuina e saporita.
Questa ricetta della Linguine alla bottarga prevede l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, tra cui aglio, bottarga, cefalo, muggine, olio, pasta tipo linguine, pepe, pomodorini, sale e tonno. Il risultato è un piatto equilibrato in cui il sapore del pesce è presentato in modo crudele e il freschezza dei pomodorini e dell’aglio è valorizzata.
- Fate sgocciolare dall’olio i pomodorini e tritateli. Pulite e lavate il cippollotto e tritate anch’esso.
- In una padella fate rosolare l’aglio con olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio avrà preso colore, togliete lo spicchio e fate insaporire il trito di pomodorini e cippollotto, lasciando continuare la cottura per alcuni minuti a fuoco basso.
- Fate cuocere le linguine in acqua bollente salata e, una volta cotta, scolateli e unite ai pomodorini e cippollotto nella padella.
- Aggiungete il sale e il pepe, quindi spolverizzate la pasta con la bottarga grattugiata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
