La ricetta Linguine al tonno alla romana è un piatto di pasta semplice, colorato e gustoso, tipico della cucina romana. I sapori predominanti sono quelli decisi dell’acciuga e dell’aglio, ammorbiditi dal pomodoro fresco e dal sugo di tonno.
È un piatto che si gusta solitamente in famiglia, come secondo pranzo o cena leggero, soprattutto durante la bella stagione.
- Cuoci le linguine in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella capiente, fai rosolare l’aglio in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le acciughe sott’olio e, quando si sciolgono, versa la passata di pomodoro.
- Cuoci per un paio di minuti, poi integra con i pomodori pelati schiacciati con le dita.
- Infine, aggiungi il tonno scolato, i pezzetti di olive nere e un pizzico di peperoncino.
- Condisci le linguine con il sugo appena preparato.
- Servi le linguine al tonno alla romana subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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