La ricetta Linguine al pomodoro con polpettine è un classico della cucina italiana, un piatto che unisce sapori freschi e delicati a una consistenza morbida e appagante. In questa ricetta, le linguine vengono condite con una salsa di pomodoro fatta con cura, arricchita da polpettine di carne macinata e parmigiano.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite i seguenti passaggi:
- Mettete un tegame sopra il fuoco con l’olio e aggiungete il battuto di sedano, carota e cipolla.
- Fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, poi aggiungete i pelati schiacciati e sbriciolate il peperoncino.
- Continuate a cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiustate di sapore e, se il pomodoro fosse un poco acido, aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero.
- Preparate le polpettine mescolando carne macinata, prezzemolo tritato, origano, parmigiano e pane ammollato e strizzato.
- Bagnatevi le mani e fate delle piccole polpettine, che passerete nella farina.
- Mettete le polpettine nel tegame con il pomodoro e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti, aggiungendo il basilico tritato.
- Cuocete le linguine al dente, scolatele e conditele con il sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano.
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