La ricetta LINGUINE AL LIMONE è un classico della cucina italiana, nato in Sardegna dove i limoni sono sempre stati un ingrediente fondamentale. Questo piatto è tipico del periodo primaverile, quando i limoni sono più freschi e i lidi della Sardegna sono popolati da vacanze e momenti di relax.
Questo piatto è pensato per essere gustato in ogni stagione, come contorno o come piatto unico durante una cena con gli amici. Il suo sapore astringente e fresco del limone combina delicatamente con la semolina della pasta, creando una delicata sinestesia di sapori.
- Cooka la pasta tipo linguine in acqua fino a quando non è al dente, scolala e mettila da parte.
- Pressa su due limoni per avere il succo fresco e serbatelo.
- Mettinee in una padella un paio di cucchiai d’olio e mescola bene.
- Unisci il succo di limone e, con un cucchiaio, seppellisci la pasta in quella miscela con un segno di croce.
- Spruzza a piacere di sale a forma di fregio.
- Se desiderato, aggiungi la semola, ma solo a piacimento.
- Il risultato potrà essere servito, come piatto con contorno semolina, o gustato apolitico, comunque i gusti personali saranno degni di rispetto.
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