La ricetta Linguine agli scampi
Il Linguine agli scampi è un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente apprezzato in estate quando i banchi di scampi sono ricchi e freschi. Questo piatto consente di esaltare i sapori marini dei crostacei uniti alla delicatezza del linguine e ai aromi intensi dell’aglio e dell’olio d’oliva. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno, accompagnato da un buon vino bianco.
Preparazione
- Riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggere l’aglio tritato finemente.
- Aggiungere il peperoncino e cuocere per un minuto.
- Aggiungere i pomodori pelati e i sale, e cuocere per 5-7 minuti.
- Aggiungere i scampi puliti e cuocere finché non sono rosati.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Cuocere il linguine al dente, poi scolarlo e unirlo ai crostacei.
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