Ingredienti per Lingue di suocera di pasta madre
- aglio
- aromi
- cipolla
- curcuma
- farina
- olio
- origano
- pastella
- rosmarino
- sale
- sale fino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Lingue di suocera di pasta madre
La ricetta Lingue di Suocera di Pasta Madre è un’autoproclamata specialità della tradizione italiana campana. Si dice che la forma a linguetta possa essere dovuta alla sua somiglianza alla lingua, mentre il nome scherzoso deriva dall’ammirazione divertita per la perseveranza della suocera nel proporrne diversi assaggi, dichiarandole sempre “fantastiche”. Con un croccante involucro di pasta madre dorato, si ritrova un impasto soffice e ricco di sapori, insaporito da note aromatiche di aglio, rosmarino e origano.
- Tosta l’aglio con gli aromi scelti, aromatizzando l’olio.
- Aggiungi la curcuma e la cipolla, soffriggendoli fino a renderli morbidi.
- Unisci la pastella, il sale e il rosmarino tritato.
- Imposta il fuoco basso e cuoci mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in linguette di pasta madre con uno spessore uniforme.
- Fai friggere le lingue di suocera in olio bollente fino a quando non saranno dorate da entrambe le parti.
- Scola le lingue di suocera su carta assorbente e condire con origano fresco e sale fino.
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