La ricetta Lingue di gatto è un classico dessert italiano, nato probabilmente negli anni ’50. Questo piatto dolce e delicato è caratterizzato da un sapore leggermente vanigliato e un texture friabile, simile a quella dei biscotti. Solitamente, le Lingue di gatto sono servite come dessert o snack nei pomeriggi estivi, in occasioni speciali come matrimoni o feste di laurea.
Per preparare le Lingue di gatto, segui questi passaggi:
- Sbatti gli albumi fino a renderli soffici e aggiungi lo zucchero a velo, mescolando bene.
- Incorpora i biscotti sbriciolati e la farina setacciata.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto su una superficie infarinata e stendi con un Matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Ritaglia delle strisce lunghe e sottili, simili a lingue di gatto.
- Cuoci le lingue in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
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