La ricetta Lingue di focaccia con bietole, pancetta e scamorza propone un piatto innovativo e appetitoso. Questa focaccia, morbida e profumata, viene solitamente gustata come antipasto o contorno. I sapori caratteristici di bietole al peperoncino, pancetta affumicata e scamorza creano un’armonia gustativa unica.
Per preparare la Lingue di focaccia con bietole, pancetta e scamorza, segui questi passaggi:
- In una terrina, mescola 350 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino e mezzo di miele, 3 g di lievito secco attivo, 2 cucchiai di olio extravergine, 400 g di farina, e un pizzico di sale. Mescola per 1-2 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Copri l’impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 12 ore.
- Riprendi l’impasto, rovescialo su un ripiano spolverato con farina o semola rimacinata, taglialo in due e dai la forma alla focaccia allungata. Collocata su una placa da forno foderata con carta forno.
- Lascia la focaccia a temperatura ambiente per circa 3 ore e mezza, poi cuocila in forno preriscaldato a 250 ° per 15-17 minuti.
- Sforna la focaccia, metti sopra delle bietole cotte e saltate in padella con del peperoncino e uno spicchio d’aglio, della pancetta affumicata sgrassata e della scamorza affumicata. Inforna nuovamente per 1-2 minuti.
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