La ricetta Limoncello fatto in casa proviene dalla tradizione campana ed è un digestivo dalla bevanda giallognola e dal dolce aroma di limone. La zest di limone, macerata in alcool, dona al liquore un gusto fresco e raffinato, perfetto per concludere un pasto o per godere di un momento di relax.
- Lava attentamente i limoni e, con un pelapatate o un coltello, ricava la buccia, evitando la parte bianca.
- Inserisci le bucce di limone in un vasetto di vetro capiente e ricoprile completamente con alcool puro al 95%.
- Chiudi ermeticamente il vaso e lascia macerare il tutto per quattro giorni in un luogo fresco e asciutto.
- Trascorso il tempo, filtra il composto attraverso un colino per eliminare le bucce di limone.
- Prepara lo sciroppo di zucchero sciogliendo acqua e zucchero in una pentola e lasciando raffreddare.
- Unisci lo sciroppo di zucchero freddo al liquido risultante dalla macerazione.
- Travasa il limoncello ottenuto in bottiglie da 750 ml e lasciarlo riposare per almeno un mese.
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