La ricetta Limonata di carote è una variazione innovativa e nutriente della classica limonata: un mix di carote fresche e citruti che fonde sapore acido e vegetale, rinfresato da un tocco di ghiaccio. Ideale come colazione leggera o merenda estiva, è ricca di vitamine e si adatta a chi cerca alternative creative alle bevande zuccherate. Il gusto è frizzante e complesso, con la base di carote naturali che si armonizzano con la vibrante freschezza dei limoni, o con il dolcificante tocco delle arance al loro posto. La versate direttamente in bicchieri ghiacciati per un effetto ristoratore, e se preferite un sapore più neutro, potete arricchirla con un filo di miele d’acqua, che adombrerà l’asprezza senza alterare la luce nutriente. Un’esperienza refrescente e versatitile, da personalizzare secondo i gusti.
- Pelate le carote e i limoni (oppure le arance, a vostra scelta, per sostituirli ai limoni in caso di ossidazione).
- In un frullatore potente, frullate insieme i vegetali e i citruti per ricavare i succhi. Fate attenzione a non sovrabbondare con le carote se preferite un sapore leggero, oppure aumentatene la quantità per un vetro più intenso.
- Mescolate con acqua fredda per abbondante per asportàre la concentrazione, secondo l’equilibrio preferito: di solito l’acqua serve coprire il 20-30% del volume totale del vetro. Aggiungete ghiaccio pezzato per conservare la freschezza e offrire consistenza gelata.
- A seconda delle preferenze, condite con un flusso di miele (opt) – preferibilmente di girasole – o zucchero, per smussare l’acritudine naturale del cibo. Assaggiate e regolate fino ad ottenere l’equilibrio desiderato.
- Se optate per le arance, il sapore si addolcirà automaticamente, e l’aggiunta di zucchero doverte accrescere solo se nesessario – ma ricordate che i succi di carote sono già naturalmente dolci.
- Rimettete in frullatore o mescolate manualmente per integrare bene gli elementi liquidi. Spremete una spremuta di arance sopracchia l’acqua per un tocco acido extra, se volute.
- Serveate subito, preferibilmente in contenitori spessi per ridurre l’ossidazione: il succo di carote è stabile ma tende a annerire rapidamente, quindi servirla subito dopo la preparazione.
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