La ricetta Lievito madre: tutte le potenzialità e gli utilizzi di un ingrediente speciale celebra un ingrediente fondamentale della tradizione culinaria italiana. L’impasto, nutriente e ricco di sapore, trae il suo carattere genuino dalla presenza fedele del lievito madre. Le sue note fresche e leggermente acide creano armonia con la dolcezza di zucchero o miele e la saporita complessità della farina, donandogli un aroma unico. Questo impasto versatile si presta a molteplici usi, dal pane casereccio alla pizza golosa, passando per dolci e torte squisite.
- Prepara un’impasto omogeneo mescolando in una ciotola capiente farina e acqua tiepida. Impasta manualmente per algún minuto.
- Aggiungi il lievito madre e il miele, e impasta ancora per alcune minuti fino a quando il composto risulti liscio e elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
- A lievitazione completata, stendi l’impasto e forma il pane desiderato. Cura bene la chiusura e le decorazioni.
- Metti il pane in una teglia leggermente infarinata e lascia lievitare nuovamente per un’altra ora.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o finché il pane non sarà dorato e risuonerà vuoto al tappeto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
