La ricetta Lievitino per impasti soffici e leggeri è un pre-impasto che consente di ottenere lievitati più soffice e digeribili. Questo segreto culinario arricchisce panificati come la treccia di pane, i panini e la focaccia, donando loro una consistenza incredibilmente leggera.
- In una terrina, mescolare acqua tiepida con il lievito di birra fresco.
- Aggiungere il miele e impastare energicamente.
- Incorporare la farina manitoba, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 4/6 ore nel forno spento, oppure in forno con luce accesa se la temperatura ambiente è bassa.
- Quando il lievitino sarà pieno di bollicine, aggiungerlo agli altri ingredienti per l’impasto desiderato.
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