La ricetta Libidine 2.0 il fudge vegan al cioccolato è un dolce morbido e intenso, perfetto per chi ama il contrasto tra il cioccolato fondente e la dolcezza del latte condensato realizzato con latte di soia. Caratterizzato dalla morbidezza cremosa del fudge, arricchito da nocciole e un tocco di vaniglia, viene spesso servito freddo o a temperatura ambiente, tagliato a dadini o consumato con un cucchiaio. L’equilibrio tra dolce e cioccolato intenso lo rende un piatto goloso ma bilanciato.
- Portare a ebollizione il latte di soia alla vaniglia in un pentolino.
- Aggiungere lo zucchero di canna integrale e la punta di un cucchiaino di bicarbonato, mescolando continuamente.
- Abbassare la fiamma e far addensare il composto, fino a ottenere una consistenza simile al latte condensato.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a frammenti, mescolando fino a completa fusione.
- Incorporare le nocciole tritate, amalgamando bene per una consistenza liscia e cremosa.
- Trasferire il composto in uno stampo unto, livellare la superficie e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
- Una volta solidificato, tagliare il fudge a quadratini e servire, eventualmente accompagnato da una salsa di caramello fatta in casa.
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