La ricetta Lesso ripassato con cipolle e olive, un piatto tipico dell’Italia settentrionale, è un’antica ricetta che racconta la storia di una terra che valorizza i sapori delle verdure e dell’olio. Questo piatto viene spesso gustato in occasione dei giorni di festa e delle cerimonie familiari, quando la commozione e la gentilezza devono essere servite neanche con un tocco di irreperibile.
- Inizia facendo soffriggere in un po’ di olio extra vergine d’oliva tritata finemente una cipolla bianca affettata.
- Aggiungi poi 2-3 olive a metrini, il peperoncino piccante tritato e un cucchiaio di brodo caldo.
- Fai reidrare il brodo e aggiungi un cucchiaio di salsa di pomodoro naturale. Rischizza la salsa e aggiungi un pizzico di sale.
- Sporco poi il Lesso ripassato con cipolle e olive e infine spolvera con poca prezzemolo tritato.
- Servi il piatto tiepido, con un tocco di creatività e condivisione.
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