La ricetta Les Bugnes Lyonnaises è una tradizione culinaria originaria di Lione, in Francia. Questo piatto dolciario è tipicamente gustato durante la festa di carnevale e, in particolare, durante la Festa delle Luminere a Lione. Le Bugne sono frittelle leggere e croccanti, ricoperte di zucchero a velo, che si sciolgono in bocca lasciando un retrogusto dolce e delicato di limone.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina 00 setacciata con il lievito di birra e mescola bene.
- Aggiungi il latte tiepido, l’olio di semi di girasole e la scorza di limone grattugiata; mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e taglia le bugne con un tagliacucito.
- Friggi le bugne nell’olio bollente e scolale su carta assorbente.
- Spolvera le bugne con zucchero a velo.
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