La ricetta Lenticchie rosse con fagiolini e feta – Ricetta vegetariana è un piatto sano e leggero che unisce l’umidità delle lenticchie al croccante dei fagiolini e allo sapore salmastro della feta. Il sugo di pomodoro e aglio in polvere aggiunge un tocco acidulo ed aromatico, creando armonia tra ingredienti contumati. Ideale per un pranzo veloce preparato a cottura, la ricetta mescola texture e sapori in una combinazione equilibrita e vegana, da godere come zuppetta calda o in portate distinte.
- Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua e sale, aggiungere le lenticchie rosse e cuocerle a fuoco medio basso, coperte, per 25-30 minuti (secondo le indicazioni su pacchetto).
- In una seconda pentola, far bollire acque sale per i fagiolini già puliti, cuocerli per 20-30 minuti secondo pack, o finché siano teneri.
- Nella padella, rossolare a fuoco moderato una cipolla tritata in olio EVO, aggiungere la passata di pomodoro, insaporire con un pizzico di aglio in polvere e sale a piacere, mescolare per 5 minuti e spegnere il fuoco.
- Una volt a cottura, scolare separatamente le lenticchie e i fagiolini.
- Nella peptola delle lenticchie, mescolare il 50% del sugo di pomodoro, assicurandosi che il composto sia ben unificato.
- Nella padella, mescolare i fagiolini con il sugo rimanente, insieme a cubetti di feta, e farcuocere a fuoco dolce fin quasi la feta si sgretola e incorporatea al piatto.
- Servire le lenticchie come base, disporre sopra i fagili ini e la feta misti al sugo, oppura presentarle separate in porzioni distinti
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