La ricetta Lenticchie portafortuna nasce da una antica tradizione, legata al portafortuna che si attribuisce a questo legume, consumato a Capodanno per attrarre denaro. Un piatto semplice ed economico, da gustare come piatto unico o contorno a zampone e cotechino.
- Dore l’aglio tritato insieme alla carota in olio caldo.
- Aggiungi le lenticchie previamente ammollate e insaporiscile brevemente.
- Condisci con passata di pomodoro.
- Lascia cuocere con brodo o acqua per circa un ora.
- Aggiusta di sale e servi caldo.
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