La ricetta Lenticchie in umido al pomodoro.
Il segreto di questo piatto è nella combinazione di sapori e aromi che si ottengono dal mix di ingredienti, tra cui le lenticchie, il pomodoro e la pancetta. Il piatto è ideale per una serata in famiglia o con amici, poiché convoglia il gusto per una grande varietà di sapori e texture.
- Mettere le lenticchie in una ciotola e coprire con acqua fredda; lasciarle rinvenire per 3 ore.
- Mondare il sedano, la carota e la cipolla, e preparare un trito grossolano.
- In una padella, soffriggere la pancetta a cubetti, senza aggiungere altro condimento, quindi unire il trito di verdure, l’aglio e bagnare con un mestolo di brodo; lasciare stufare qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- In una pentola, trasferire le lenticchie, il soffritto, la passata di pomodoro, l’alloro e il timo, quindi portare ad ebollizione.
- Lasciare cuocere coperto per 45 minuti circa (o comunque fino a quando le lenticchie saranno tenere), aggiungendo altro brodo qualora il fondo di cottura si asciugasse troppo.
- A cottura ultimata, rimuovere l’aglio e la foglia di alloro, regolare di sale e pepe e lasciare riposare 15 minuti.
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