La ricetta Lenticchie in umido è un piatto tradizionale e caratteristico della cucina continentale italiana. Si tratta di un piatto rustico e semplice, perfetto per le giornate inverniere. La combinazione dei sapori dei legumi, delle verdure e delle spezie è quella che lo rende unico e irresistibile.
Lenticchie in umido, ricetta
Disponi un bolitore di capacità sufficiente per coprire le lenticchie con circa 5 cm d’acqua.
- Taglia la carota, la cipolla bianca e il sedano a pezzetti regolari.
- In una padella capiente, scalda l’olio extra-vergine e soffriggi i pezzetti di carota, cipolla bianca e sedano fino a quando non iniziano a dorare.
- Aggiungi le lenticchie e soffriggi un paio di minuti per farle amalgamare con le verdure.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e l’acqua del bolitore. Porta a ebollizione e cuoci a fiamma medio-alta per 30-40 minuti, aggiungendo sale al necessario, fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Rimuovi dal fuoco e lascia riposare per almeno 10 minuti prima di servire.
- Se preferisci un umido più liquido, puoi aggiungere ancora acqua o ridurre con il fuoco a fuoco basso e con il coperchio chiuso.
Il risultato è un piatto pieno di sapore e ricco di nutrienti, da accompagnare con un po’ di pane tostato o con della polenta. Sarà un piatto ideale per vivacizzare il tuo pasto.
Lenticchie in umido, piatto
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